食養 さつまいも

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今日、幼児教室ぞうさんくらぶの行事で

さつまいも掘りをしました。

近所の農家の方の畑にお邪魔したのですが、

わが子はお芋掘りよりも農機具、特にユンボに大興奮でした。

そんな流れで今日はサツマイモについてです。

 

便秘やがんを予防する

食物繊維の宝庫

と言われているサツマイモ。

食物繊維とヤラピン(サツマイモを切った時に

皮の辺りから出る白い液体。

この白い液は便を柔らかくする働きを持ち

食物繊維との相乗効果が期待できます。)を豊富に含み、

便秘に良い食材として知られています。

気分爽快

食物繊維は胃や小腸で消化されず大腸まで進み

大腸で水分を吸収し、かさが増えたことで腸壁が刺激され

腸の動きが活発になり便通を促します。

便の量や排便回数が増えれば

発がん物質などの有害物質の濃度が薄まり

体内での残留時間も少なくなるため、

食物繊維は大腸がんを予防する

といわれているそうです。

腸

また、サツマイモのように食物繊維が豊富な食品は

よく噛む必要があることから早食いを防ぎ、

満腹感も得られるので肥満防止にとても効果的なんです。

 

そして、サツマイモはビタミンCも豊富に含んでいますので

加熱によるビタミンの損失が少ないため効率良くビタミンCを

摂取することができます。

ビタミンCには免疫力の促進や抗がん作用

コレステロール値の低下作用などがあります。

また、女性には嬉しい作用メラニン色素の沈着を抑制し

シミやそばかすを防止するはたらきがあり

見逃せない食品です。

 

そんなサツマイモは

私の故郷・徳島の特産品でもあります。

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〜嫁〜

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